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Restaurant Bagnères de Bigorre
Valérie Perez et Benoît Croizard
Menu "Choisir" - 37€
Les entrées
Le foie gras de canard au naturel, coing vanille, jus d'oignons caramélisés0,00 €0,00 EUR
Saumon Bomlo en tartare, "mayonnaise miel" quinoa vinaigrette mangue/citron caviar0,00 €0,00 EUR
Soupière de courge Muscade, strudel pomme de terre saucisse de morteau, nuage charcutier0,00 €0,00 EUR
Les plats
Pavé de biche rôti/poêlé, polenta chanterelles, poire réglisse au jus0,00 €0,00 EUR
Meunière de dorade royale sauvage, choux Bruxelles confits au jus de crevettes
0,00 €0,00 EUR
Les desserts
Nemalaka blanc au safran, ganache montée au gianduja, croustillant et tuile0,00 €0,00 EUR
La pore pochée au vin chaud, sablé breton, crumble, mousseline vanille0,00 €0,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
Menu "Laisser vous faire" - 65 €
Menu composé selon l'inspiration du chef...
servi uniquement le soir
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table.0,00 €0,00 EUR
Menu Bigourdan - 42 €
Entrée
0,00 €0,00 EUR
Plat
0,00 €0,00 EUR
Dessert
0,00 €0,00 EUR
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