Restaurant gastronomique Bagnères de Bigorre

​Valérie Perez et Benoît Croizard

  • Accueil

  • Le Restaurant

    • Live en cuisine

  • Carte des Menus

    • Carte des Vins

  • Contact & Réservations

  • Presse

  • Nos partenaires

  • Plus...

    Use tab to navigate through the menu items.
    • Menu "Choisir..." - 35€
    • Menu "Laissez-vous faire..." - 65€
    • Menu Bigourdan - 40€
    • Menu du marché - 21€
    Menu "Choisir..." - 35€Menu "Laissez-vous faire..." - 65€Menu Bigourdan - 40€Menu du marché - 21€
    Menus à emporterMenu "Choisir" - 35€Menu "Laisser vous faire" - 65 €Menu Bigourdan - 40 €Menu "Choisir..." - 35€Menu "Laissez-vous faire..." - 65€Menu Bigourdan - 40€Menu du marché - 21€

    Menus à emporter

    Le chef Benoît Croizard vous propose une cuisine élaborée à partir de produits frais de saison.

    Menu "Choisir..." - 35€

    Ce menu est servi uniquement le soir

    Le foie gras de canard au naturel, chutney aux abricots et poivre sauvage de Madagascar
    0,00 €0,00 EUR
    Sautés de sot l'y laisse, noddles au curry doux
    0,00 €0,00 EUR
    Nem de dorade grise marinée, crème de laitue romaine fondante
    0,00 €0,00 EUR
    Joues de porc en blanquette à l'ail des Ours, lentilles roses et lardons
    0,00 €0,00 EUR
    Dos de skrei rôti à la graisse de canard, risotto d'épautre à la bisque de crevettes
    0,00 €0,00 EUR
    Biscuit à la mandarine, mousseline jaune, citron caviar, crumble agrumes, crémeux yuzu
    0,00 €0,00 EUR
    Pommes confites à la noisette, ganache chocolat caramel, nougatine sésame doré, croquant noir
    0,00 €0,00 EUR
    0,00 €0,00 EUR

    Menu "Laissez-vous faire..." - 65€

    Ce menu est servi uniquement le soir

    Composé de 2 entrées, d’un plat principal et d’un dessert. Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table.
    0,00 €0,00 EUR

    Menu Bigourdan - 40€

    Ce menu est servi midi et soir

    0,00 €0,00 EUR
    0,00 €0,00 EUR
    0,00 €0,00 EUR

    Menu du marché - 21€

    Ce menu est servi uniquement le midi

    0,00 €0,00 EUR
    0,00 €0,00 EUR
    0,00 €0,00 EUR

    Menu "Choisir" - 35€

    Les entrées

    Le foie gras de canard au naturel, et au magret cuit au sel, chutney et vinaigrette de cèleri branche
    0,00 €0,00 EUR
    Sautés de sot l'y laisse, noddles au curry doux
    0,00 €0,00 EUR
    Nem de dorade grise marinée, crème de laitue romaine fondante
    0,00 €0,00 EUR

    Les plats

    Joues de porc en blanquette à l'ail des Ours, lentilles roses et lardons
    0,00 €0,00 EUR
    Dos de skrei rôti à la graisse de canard, risotto d'épautre à la bisque de crevettes
    0,00 €0,00 EUR

    Les desserts

    Biscuit roulé à la mandarine, mousseline jaune, citron caviar, crémeux yuzu, crumble aux agrumes
    0,00 €0,00 EUR
    Pommes confites à la noisette, ganache chocolat caramel, nougatine sésame doré, croquant noir
    0,00 €0,00 EUR
    0,00 €0,00 EUR

    Menu "Laisser vous faire" - 65 €

    Menu composé selon l'inspiration du chef...

    servi uniquement le soir

    Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table.
    0,00 €0,00 EUR

    Menu Bigourdan - 40 €

    Entrée