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Restaurant Bagnères de Bigorre
Valérie Perez et Benoît Croizard
Menu "Choisir" - 37€
Les entrées
Le foie gras de canard au Jurançon, mikado de pomme verte et huile de racine0,00 €0,00 EUR
Raviole de homard et shiitakés, bisque de poissons en aïoli et cébette0,00 €0,00 EUR
Yakitori de sot l'y laisse marinés, choux pointu au curry vert et poudre pop corn0,00 €0,00 EUR
Les plats
Double côte rôtie, lentille rose et carottes confites façon dhal0,00 €0,00 EUR
Meunière de skrei au beurre de crustacés, oignons frits, quinoa au jus de moules
0,00 €0,00 EUR
Les desserts
Crémeux tapioca pain d'épices, ganache montée au chocolat Caraibes 66%, orange sanguine0,00 €0,00 EUR
Feuilleté de pommes caramélisées, soupe passion et crémeux yuzu0,00 €0,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
Menu "Laisser vous faire" - 65 €
Menu composé selon l'inspiration du chef...
servi uniquement le soir
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table.0,00 €0,00 EUR
Menu Bigourdan - 42 €
Entrée
Le foie gras de canard confit, oignons doux au caramel beurre salé, balsamico réduit0,00 €0,00 EUR
Plat
0,00 €0,00 EUR
Dessert
0,00 €0,00 EUR
Menu du marché-19€
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