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Restaurant Bagnères de Bigorre
Valérie Perez et Benoît Croizard
Entrée
Le foie gras de canard confit
Le foie gras de canard confit, oignons doux au caramel beurre salé, balsamico réduitPlat
Magret de canard rôti, Rosevald frites, sauce petits fruits acidulés
Dessert
Le Russe classique
La carte des menus
Tous nos menus sont élaborés à partir de produits locaux :
- Le canard : "Gilles Semmartin" à Arcizac Adour
"Maison Lafitte" à Montaut
- Les légumes : "Le potager de l'Adour" à Bagnères de Bigorre.
- Le poisson : En direct de Saint-Jean-de-Luz.
- Les fromages : Jean Beuillé
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